Cookie-Variations

Cookie-Variations

Zutaten für ca. 3 Bleche:

  • 300 g weiche oder geschmolzene Butter
  • 500 g Mehl
  • 1 Prise Salz
  • 200 g Zucker
  • 1 Flasche Vanille-Aroma oder Backvanille/Vanillezucker

Für die Variationen:

  • eine Hand voll Cranberrys (zerhackt)
  • 1/2 Tafel weiße Kuvertüre zerhackt (die andere Hälfte wird eingeschmolzen)
  • eine kleine Hand voll gehackte Mandeln oder Macadamianüsse
  • 1 Flasche Vanille-Aroma oder Backvanille/Vanillezucker

  1. Butter, Salz und Vanille solange mit dem Handrührgerät oder der Küchenmaschine unter langsamer Zugabe des Zuckers verkneten, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
  2. Danach das Mehl zugeben und wieder kneten, bis alles gleichmäßig verteilt ist (sieht mit dem Mehl etwas krümelig aus).
  3. Danach die Masse auf drei Gefäße aufteilen.
  4. Mit einem Löffel die Cranberrys in den ersten Teig kneten.
  5. Die halbe Tafel weiße Schokolade und die Mandeln/Macadamianüsse in den zweiten Teig kneten.
  6. Das zusätzliche Vanille-Aroma/Backvanille/Vanillezucker in den dritten Teig kneten.
  7. Danach einfach die Teigmassen ausrollen (Vorsicht, sie bröckeln schnell, also lieber etwas dicker lassen) und mit Förmchen ausstechen oder zu Rollen formen und in Scheiben schneiden.
  8. Auf Backpapier bei Ober-/Unterhitze 180° Grad ca. 15-20 Minuten backen.
  9. In dieser Zeit die andere Hälfte der Kuvertüre in ein Schälchen geben und dieses in einen Topf mit heißem Wasser unter ständigem Rühren zum Schmelzen bringen.
  10. Die Kekse mit der Schokolade und den Nüssen einfach mit einem Pinsel zu einer Hälfte mit der geschmolzenen Schokolade bestreichen, oder kurz eindippen und zum Auskühlen auf ein Rost legen.

Ich musste die Kekse noch verzieren, als ich beim Zutaten einkaufen die Zuckerschrift mit Glitterschimmer sah, konnte ich nicht anders …

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