Simit türkische Kringel

„Simit“ türkische Kringel

Zutaten für warsch. mehr als  8 Kringel, wäre das Formen derselben meine Stärke:

  • 500 g Mehl
  • 1/2 Würfel frische Hefe
  • 250 ml lauwarmes Wasser
  • 1 EL Zucker
  • 50 g geschmolzene Butter (zumindest weich muss sie sein)
  • 1,5 TL Salz

Zutaten für die Glasur:

  • 3 EL türkischen Sirup (Üzüm Pekmezi = Traubensirup; alternativ, schmeckt aber nur halb so gut Isparta Gül Reçeli = Rosenblätter in Sirup)
  • 100 ml Wassel
  • 1 EL Mehl

  1. Das Mehl in eine Schüssel geben und eine Kuhle in der Mitte formen.
  2. Die Hefe aufbröseln und mit dem Zucker in die Kuhle legen, einen guten Schuss des Wassers darüber geben und mit einer Gabel leicht verrühren. Sieht die Masse aus, wie auf dem Foto noch etwas Mehl vom Rand drüber streuen und das Ganze 30 Minuten beiseite stellen.img_5543_bearb_web
  3. Nun die restlichen Zutaten dazugeben und mit dem Handrührgerät oder der Küchenmaschine zu einem homogenen Teig kneten. Abschließend den Teig noch einmal mit den Händen bearbeiten und für 60 Minuten abgedeckt gehen lassen.
  4. Währenddessen die Sesamkörner in einer Pfanne ohne Öl rösten und auf einen tiefen Teller abkühlen lassen.
  5. Den türkischen Sirup mit dem Wasser und dem Mehl klümpchefrei rühren und ebenfalls in einen tiefen Teller geben.

 

  1. Zum Formen des Teigs kann ich – wie man an den Fotos sieht – nicht viel sagen. Ich hab mein bestes gegeben um möglichst schlanke, gleichmäßige Ringe zu formen – vergeblich. (Youtubevideos könnten beim nächsten Versuch helfen…)img_5564_bearb_web
  2. Die Ringe erst im Sirup baden, anschließend mit den Sesamkörnern panieren und auf ein Backblech legen.
  3. Bei 200° Grad Ober-Unterhitze ca. 20-30 Minuten goldbraun backen (je dicker umso länger dauert es).

Simit schmeckt sowohl mit süßem, wie Marmelade aber auch mit herzhaftem, wie Käse super lecker und sind eine tolle Abwechslung zu Brötchen, Brot und Co.

UPDATE:

ICH KANN ES DOCH *YAYYYYYYY* und mit dem (endlich gefundenen) original Traubensirup schmecken sie fast wie die im Urlaub 😉

img_5591_bearb_web

3 Gedanken zu “„Simit“ türkische Kringel

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